Chora ist ein Substantiv griechischen Ursprungs, das in der Antike die von der Stadtbevölkerung von Pompeji genutzte landwirtschaftliche Region bezeichnete.

​

Die Wahl dieses Namens spiegelt das untrennbare Band wider, das das gastronomische Angebot von Chora mit der Region und ihren hervorragenden Speisen und Weinen verbindet.  Die stetige Suche nach den besten Rohstoffen, die bevorzugte Wahl regionaler Produkte aus unmittelbarem Umkreis und die Weiterführung der regionalen kulinarischen Traditionen sind die Grundpfeiler unseres Angebots.

​

Das Chora-Konzept wird durch den Begriff WineArcheoFood untermauert, um Authentizität und Tradition als unverwechselbare Elemente für das bislang einzige Gastronomieprojekt in einer archäologischen Ausgrabungsstätte zu vermitteln.